مسافر24 بهترین تجربه سفر

رژیم غذایی الهه حصاری!

ماهی و میگو از آن دسته غذاهایی است که همه مردم سراغش نمی‌روند اما الهه حصاری از این لحاظ با بیشتر مردم متفاوت است. او که نسبت به خواص ماهی آگاهی دارد، در رژیم غذایی‌اش از غذاهای دریایی استفاده می‌کند و البته غذای مورد علاقه‌اش ماهی سالمون است.

مجله زندگی ایده آل: ماهی و میگو از آن دسته غذاهایی است که همه مردم سراغش نمی‌روند اما الهه حصاری از این لحاظ با بیشتر مردم متفاوت است. او که نسبت به خواص ماهی آگاهی دارد، در رژیم غذایی‌اش از غذاهای دریایی استفاده می‌کند و البته غذای مورد علاقه‌اش ماهی سالمون است.

حصاری که بازی در سریال شبکه خانگی شوخی کردم و فیلم‌های سینمایی قاعده تصادف، زنان ونوسی مردان مریخی و. . . را در کارنامه‌اش دارد در رشته تربیت‌بدنی درس خوانده و در کنار بازیگری، مربی باشگاه بدنسازی هم هست و به همین دلیل به تغذیه سالم اهمیت می‌دهد. در این شماره الهه حصاری در رستوران «باکس کلاسیک» ‌مهمان ایده‌آل شده تا غذای مورد علاقه‌اش را بیشتر به شما معرفی کند. او به شما می‌گوید که چطور به ماهی سالمون علاقه‌مند شد و این غذای خوشمزه چه خواصی دارد.

غذاهای دریایی را دوست دارم

غذاهای دریایی خیلی مورد علاقه‌ام هستند و تقریبا همگی آنها مانند میگو، ماهی و... را دوست دارم. سعی می‌کنم غذاهای دریایی را حتما در رژیم غذایی‌ام داشته باشم. جدا از اینکه مزه‌شان را دوست دارم دلیل اصلی علاقه‌ام به غذاهای دریایی، سالم و مغذی بودن آنهاست. در کل به تغذیه‌ام اهمیت می‌دهم و برایم سالم بودن و پرمنفعت بودن غذا از نظر منابع مغذی بسیار مهم است. غذای مورد علاقه‌ام ماهی سالمون گریل شده است. این ماهی در ایران چندان شناخته‌شده نیست، مردم کمتر آن را تهیه می‌کنند و شاید جزء ماهی‌هایی است که طرفداران زیادی ندارد اما این ماهی بسیار لذیذ و خوشمزه است و منبعی غنی از ویتامین‌ E و امگا3 محسوب می‌شود.

پخت ماهی با چاشنی دقت و مهارت

پخت ماهی سالمون کمی سخت است چون باید به شکل گریل پخته شود و سرخ‌شده‌اش مزه گریل را ندارد و بخشی از ویتامین‌ها و مواد مغذی‌اش هم از بین می‌رود. گریل کردن این ماهی نیز فوت و فن مخصوص خود را دارد که این رستوران به بهترین شیوه آن را اجرا می‌کند. در این رستوران در کنار ماهی سالمون گریل معمولا سبزیجات، پوره سیب‌زمینی و سس مخصوص قرار می‌گیرد و می‌توان گفت این بشقاب غذا یکی از بهترین‌ها برای انتخاب است.

نخستین بار در ترکیه این غذا را خوردم

نخستین بار ماهی سالمون را در کشور ترکیه و در یک رستوران غذاهای دریایی خوردم و از مزه آن خیلی خوشم آمد. به نظرم نسبت به ماهی‌هایی که خورده بودم طعم متفاوتی داشت. من ماهی قزل‌آلا را هم خیلی دوست دارم اما ماهی سالمون مزه‌اش ویژه است و طبق گفته متخصصان، ماهی دریا به نسبت ماهی رودخانه از مواد مغذی بالاتری هم برخوردار است. در ایران هم چند بار این ماهی را خریدیم و با خانواده آن را پخته و مصرف کردیم.

روش پخت ماهی سالمون درخانه

پخت این ماهی در خانه به دو دلیل کمی سخت است اما من به‌خاطر علاقه‌ای که به این ماهی دارم آن را در خانه هم پخته‌ام. اول اینکه حتما باید در پخت این ماهی از روغن هسته انگور یا روغن زیتون استفاده شود و دوم اینکه باید شعله اجاق گاز خیلی‌خیلی کم باشد تا ماهی با حرارت ملایم کاملا مغزپخت شود. بافت این ماهی بسیار نرم و لطیف است و اگر شعله گاز بالا باشد ممکن است کلا ماهی خرد و تکه‌تکه شود. برای اینکه ماهی بوی زحم نداشته باشد، می‌توان از یک حبه سیر در کنار آن استفاده کرد.

نوشیدنی فقط ارگانیک

من معمولا در کنار غذا نوشیدنی نمی‌خورم اما اگر بنا باشد کنار این غذا نوشیدنی صرف کنم حتما از یک نوشیدنی طبیعی مانند آب پرتقال یا آب انار استفاده می‌کنم، البته ممکن است نوشیدن برخی نوشیدنی‌ها خاصیت بعضی از غذاها را خنثی کنند اما فکر نمی‌کنم آب پرتقال اینطور باشد.

سال‌های دور از نوشابه و نان سفید

در کنار بازیگری، مربی باشگاه ورزشی هستم و این شغل به حساسیتم در مورد اینکه حتما از غذاهای سالم استفاده کنم افزوده است. من از سن 17سالگی ورزش را آغاز کردم اما قبل از آن هم حواسم به تغذیه‌ام بود چراکه در خانه ما این موضوع اهمیت دارد و از زمانی که به‌خاطر دارم مادرم هم اهل باشگاه و ورزش بودند و به تغذیه خانواده اهمیت می‌دادند، البته من رژیم خاصی را دنبال نمی‌کنم و به شاگردهایم در باشگاه هم می‌گویم هرگز هیچ وعده غذایی را از برنامه تغذیه‌تان حذف نکنید و خودتان را از خوردن غذا منع نکنید، بلکه فقط به غذای سالم فکر کنید. من حدود هشت سال است نوشابه و نان سفید نخورده‌ام و تنها از نان جو و نان‌های سبوس‌دار استفاده می‌کنم که برای پوست و مو بسیار خوب است و از سفید شدن زودهنگام موها جلوگیری می‌کند، همچنین در وعده‌های غذایی‌ام از میوه استفاده می‌کنم و به‌جای استفاده از میان‌وعده‌هایی با خاصیت کم، میوه و آبمیوه می‌نوشم.

الهه حصاری رژیم غذایی سالمی دارد؟

درست از زمانی که خیلی‌ها از خوردن غذاهای دریایی به دلیل بوی بد آن امتناع کردند توصیه‌های پزشکان به استفاده از این نوع ماده غذایی بیشتر شد. چرا که حذف منبع سرشاری از امگا 3، آهن و پروتئین از برنامه غذایی شما باعث کمبود کلسیم و انواع ویتامین‌های A و D و 21B در بدن می‌شود. شما تنها با کمی تغییر در سبک طبخ این نوع غذا می‌توانید آن را به شکلی که می‌پسندید آماده و مصرف کنید. گوشت ماهی مقدار کمی چربی و مقدار فراوانی پروتئین دارد و از آنجاکه قسمت مهمی از یک رژیم غذایی سالم است یک یا دو بار مصرف آن در هفته می‌تواند از انواع سرطان‌ها و خطرات ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کند.

برای افرادی مانند خانم حصاری که سال‌هاست ورزش حرفه‌ای را دنبال می‌کنند بهترین انتخاب برای حفظ تناسب اندام مصرف ماهی‌های کم‌چرب و کم‌کالری مانند سالمون است. به عنوان نکته بعدی باید تاکید کنیم که برخورداری از سلامتی بدون داشتن تغذیه مناسب غیرممکن است؛ پس دریافت غذای کافی و مطابق نیاز بدن از ضروریات برنامه غذایی هر فرد به شمار می‌رود. مصرف غلات در حفظ سلامتی و زیبایی هم یکی از این ضروریات است چرا که هضم آن سریع و آسان است و در کمتر شدن کلسترول و کاهش وزن در افرادی که رژیم غذایی را دنبال می‌کنند بسیار موثر است. نکته دیگر در رابطه با این رژیم غذایی حذف نوشیدنی‌های پرکالری و صنعتی است که به مراتب بیشتر از سایر غذاها کالری وارد بدن فرد می‌کند.

مصرف آب به جای نوشیدنی‌های گازدار یا آبمیوه‌های پاکتی و نوشیدن آبمیوه‌های صددرصد طبیعی بدون شیرین‌کننده‌های مصنوعی بهترین انتخاب برای جذب ویتامین به بدن و کم کردن اشتها در هنگام غذا خوردن است. البته بهتر است از مخلوط میوه‌های تازه به عنوان منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی و آب سبزی‌هایی مانند کرفس و گوجه به عنوان میان‌وعده استفاده کنید. در نهایت مصرف این سبد کامل سلامتی که با غذاهای دریایی و مصرف غلات و میوه‌ها و آبمیوه‌های طبیعی پر شده است تا مدت‌ها خیال‌تان را از بابت تناسب اندام و سلامت آسوده خواهد کرد.